Las enzimas como catalizadores biológicos aceleran la velocidad de las reacciones disminuyendo la energía de activación para la formación del complejo enzima-sustrato y su posterior conversión en producto y la enzima libre. Existen diversos factores que pueden modificar la velocidad de la reacción enzimática, definiendo esta como la cantidad de sustrato modificado por unidad de tiempo. Sin...

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